|
|
Gefrituurde Visreepjes (warm)
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor de marinade:
1 dl olijfolie
1 eetlepel Ricard of Pernod
1 theelepel gekneusde venkelzaadjes
zout, peper
300 gr visfilet (tong, griet), in schuine reepjes gesneden
voor het tempurabeslag:
1 ei
125 gr bloem
frituurolie
voor de saus:
? 10 draadjes saffraan
1 theelepel Ricard of Pernod
100 gr mayonaise
1 theelepel fijngesneden dille
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Marinade:
De olie, Ricard, venkel, zout en peper mengen en de visreepjes hierin ?1 uur marineren.
Tempurabeslag:
Het ei met 1 1/2 dl ijskoud water loskloppen. De bloem in een keer toevoegen en snel tot een glad beslag roeren.
De frituurolie verhitten tot 180?C.
De visreepjes door het tempurabeslag halen en in de hete olie in enkele minuten goudbruin frituren.
Saus:
De saffraan ? 10 minuten in de Ricard weken. De mayonaise, de saffraan met Ricard en de dille mengen. De visreepjes serveren met de saus.
|
|
|